​最能吃出淮扬味的百年老店-冶春茶社

最能吃出淮扬味的百年老店-冶春茶社

冶春茶社至今已有200多年历史，一座久负盛名的百年老店，相传为乾隆南巡时为沿途供应茶水而建，前身是著名“香影廊”与“庆升茶社”。茶社位于丰乐街的坡道下方，是依护城河而建的临水长阁，茶社的屋顶很有特色，是一种麦草，古色古香。春夏时节，站在北门桥或是盐阜西路的人行道上，驻足观看，茶社掩映在一片绿色之中，白色的外墙与周边的绿树相互映衬，清静优雅。茶社以淮扬细点、小吃为主，如黄桥烧饼、蟹黄汤包、葱油火烧、徽州饼、大煮干丝、五丁包等品种，选料严格、制法独特，色香味形并重，有浓厚的地方特色。

作为扬州最早以店铺形式发展早茶文化的茶社，冶春是“最能吃出扬州味道的”

坐在护城河旁，透过亭台楼阁、花木竹石，上一杯舒展着嫩绿芽的茶，来碗煮干丝，再来几碟点心：千层油糕、翡翠烧麦、三丁包、维扬肴肉、蟹黄汤包……几人慢条斯理地吃个早茶，赏景、品茗、美食，再聊个闲话，所谓“偷得浮生片刻闲”便就是此番写照了。也难怪当年乾隆南巡时，沿途茶水站点会选中冶春——如此美味美景，谁不向往？

窗外夜色皎洁，一袭月光如水，房间内温暖如春，冶春的晚餐也是美味无比，也是最吃出淮扬味的。

年轻的厨师长，一一介绍菜品的食材，做法。

年轻的厨师长，一一介绍菜品的食材，烧制方法。