到延安值得一吃的十大美食，你吃过几个？

延安，这座位于陕西省北部的城市，不仅是中国革命的圣地，也是陕北美食的聚集地。延安的美食，融合了黄土高原的粗犷与淳朴，展现了独特的地方风味。延安美食以面食和羊肉为主，口味偏重，注重原汁原味。下面是延安的十大美食。

1. 延安炖羊肉

延安炖羊肉是延安地区的传统名菜，以其肉质鲜嫩、汤色清澈、味道醇厚而著称。以带骨羊肉为主料，加入葱段、姜片等调料，经过长时间炖煮而成。其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢，是冬季暖身的佳品。

2. 水晶带把肘子

水晶带把肘子是延安市甘泉县的一道特色菜品，历史悠久，以其肉质透明、口感软糯、味道鲜美而受到喜爱。其特点是肘子炖煮得晶莹剔透，口感滑嫩，肥而不腻，配以特制的调料，味道醇厚，深受食客喜爱。

3. 洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北地区的传统面食之一，以其口感细腻、味道香辣而著称。以土豆为主料，切成细长条后蒸熟，再拌以西红柿酱等调料。口感糯软，筋道美味，是家常和宴席上的常见菜品。

4. 子长煎饼

子长煎饼是子长县著名的传统小吃，以其饼皮薄如纸、口感软糯、馅料丰富而受到喜爱。以荞麦面为原料制成薄如纸的饼皮，搭配豆腐干、凉菜、酥肉等馅料食用。口感柔软，味道香甜，是延安地区广受欢迎的小吃之一。

5. 软米油糕

软米油糕是延安的传统小吃，色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口。由糜子、大枣精制而成，经植物油炸后制成。常见于逢年过节或款待亲朋好友时食用。以其口感软糯、味道香甜而著称。

6. 爆炒羊肚

爆炒羊肚是延安地区的特色菜品之一，以其口感爽脆、味道鲜辣而受到喜爱。以羊肚为主料，加入调料爆炒而成。口感鲜美，香辣可口，具有高蛋白低脂肪的特点。

7. 延安凉粉

延安凉粉是延安地区著名的特色美食之一，以其口感爽滑、味道酸辣而著称。选用优质豆粉制成，口感爽滑，搭配特制的调料食用，酸辣可口，是夏季消暑的好选择。

8. 延安擀面皮

延安擀面皮是从唐代冷淘面演变而来的传统面食，以其面皮劲道、味道香辣而著称。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。其选料精良，工艺严谨，是陕北地区的重要名吃。

9. 猪肉撬板粉

猪肉撬板粉是陕北地区的一道传统菜肴，以其粉条劲道、猪肉鲜美、味道醇厚而受到喜爱。以小块猪肉、洋芋片和粉条为主要食材，经过翻炒而成。口感鲜美，营养丰富，是家常菜和宴席上的常见菜品。

10. 陕北羊蹄

陕北羊蹄是延安地区的特色小吃之一，以其麻辣鲜香的口感和筋道的肉质而著称。选用羊蹄，配以辣椒、葱、姜等调料。 将羊蹄清洗干净后，用香料和调料腌制，再炖煮至肉质鲜嫩。搭配大蒜、蒜泥等蘸料食用，口感更加丰富。

延安本地菜，又称为陕北菜，以粗粮细作、风味独特而著称，既有北方菜系的豪放，又有西北菜系的质朴。