​精酿科普-世涛（上篇）

精酿科普-世涛（上篇）

今天喝不动了，给大家做个简单的小科普吧。其实精酿大类按照发酵方式来说就分两类，上层发酵和下层发酵。对应的就是艾尔和拉格。艾尔的种类又有很多，塞松，皮尔森，健力士，世涛，IPA，浑浊等等。今天我们就先科普一下世涛的分类吧。

相比较传统波特而言，世涛使用了更多的原料，尤其是烘烤过大麦、深色麦芽例如巧克力麦芽的比例等大大提升。这赋予了世涛更高的度数、普遍非常浓烈的烘烤大麦焦糊味、更加丰富和有层次感的口味，以及更重要的，无限拓展的空间。

1）爱尔兰世涛(Irish Dry Stount)

爱尔兰世涛代表：健力士

爱尔兰发苦、干爽版本的健力士世涛流行直到今日，是世界上销量最大的世涛啤酒。

2）牛奶世涛(Milk Stout)

我比较喜欢的打嗝海狸花生酱牛奶世涛。酒精度: 5.3% IBU: 30。

又叫甜世涛或奶油世涛，突出特点是加入乳糖，酒体浓厚香甜，能量较高，正统的“液体面包”。

3）燕麦世涛(Oatmeal Stout)

燕麦世涛是一种在酿造过程中加入一定比例燕麦的世涛啤酒，燕麦含量通常最高为30%。融合了历史上著名的燕麦苦啤特色，成为现今世涛家族一大特色。香气虽然浓郁，但是酒体却并不厚重。泡沫丝般顺滑，相得益彰。

4）巧克力世涛(Chocolate Stout)

这种世涛一般加入了巧克力麦芽或可可粉，有着非常强烈的黑巧克力味，或者咖啡味道，没有任何一个喜欢咖啡的人会拒绝这种酒。扑面而来的巧克力香味，随之而来的麦香酒花香淡淡的咖啡香，喝一口给你在口腔中感受饱和浓郁的香气，这款酒在不同喝法中有不同香气口感，小口喝你会有细腻的风味，大口喝你会感觉到回甘上来的浓香，一款让别的啤酒，盖不住的味道。

欲知后事如何，请听下回分解。

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