​调糖醋汁，牢记12345黄金比例，酸甜不腻，任何糖醋菜都一次成功

调糖醋汁，牢记12345黄金比例，酸甜不腻，任何糖醋菜都一次成功

冬天，寒风凛冽，胃口却不时地迷失。食欲的挑剔，难以预料，总是让人感到无可奈何。然而，幸好在这时候总有些令人垂涎欲滴的酸甜口的食物，比如糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，能够在口中唤起味蕾的欢乐。

糖醋菜肴，是一道令人难以抗拒的美味佳肴。每当踏入餐馆，总能点上一份，尽情享受其独特的口感和醇厚的味道。然而，在家中自己动手做，却总是难以达到完美的效果。有时候太酸掉了牙，有时候又太甜腻了。

直到有一天，我结识了一位擅长烹饪的大厨。他告诉我，其实做糖醋菜肴并不难，只需要掌握“12345”这个黄金比例，就能够轻松做出酸甜适中的糖醋菜肴来。听了他的话，我不禁对这位大厨的料理功力肃然起敬。

大厨告诉我，制作糖醋菜肴的关键在于醋、糖、淀粉、番茄酱和水这五种调料的比例。他说，在制作糖醋菜肴时，只要按照“12345”的比例进行搭配，就能够轻松地做出酸甜适中的菜肴来。

调制糖醋汁的比例非常关键，一般来说，1勺淀粉、2勺番茄酱、3勺醋、4勺白糖和5勺清水是一个不错的选择。记住这个比例，无论是做糖醋排骨还是糖醋鱼，调出来的糖醋汁都会非常美味，酸甜可口，绝对不会觉得腻人。

糖醋里脊的做法：

首先将里脊肉洗净切成条状，再加入少许盐、1匙胡椒粉、1勺料酒、1个蛋清和1勺淀粉抓匀，腌制一段时间。

接着起锅烧油，将腌制好的里脊肉裹上一层淀粉，然后待油温升高，再下锅油炸，炸至定型捞出。接着待油温升高，下锅再复炸，炸至金黄，再捞出备用。

锅中留少许食用油，然后倒入糖醋汁，加热至冒泡，再放入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀。

最后裹上糖醋汁之后，撒些熟芝麻和葱花就可以了。

这样一道诱人的糖醋里脊就完成了。它的外酥内嫩，甜酸可口，香气四溢，美味无比。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。赶紧试试这个简单而美味的做法，掌握了它，你就能成为家中的大厨了！