冰鱼学会这样,咸鲜入味,香辣下饭,3斤冰鱼不够吃
冰鱼学会这样,咸鲜入味,香辣下饭,3斤冰鱼不够吃
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1、南极冰鱼肉质雪白、细嫩,味道鲜美,属南极海洋珍品;且来自于无污染水域,是一种符合现代人需求的健康食品。
2、 今天老刘就来分享一下“香脆冰鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
冰鱼350克、面粉100克、澄粉40克、吉士粉20克、鸡蛋一只
4、先把处理干净的冰鱼切两厘米长的斜段。再把冰鱼段腌制下,先放入2克食盐、3克辣椒粉、2克白胡椒粉、适量料酒,上手抓匀腌制三十分钟备用。
5、再在面粉盆中放入澄粉和吉士粉,再放入2克食盐、少许白胡椒粉、一个鸡蛋,再分次放入凉水,搅拌成稍浓稠的面糊
6、然后把冰鱼段放入面糊碗中,均匀的挂上一层面糊,再放入七成热的油锅中,炸一分钟炸制表面金黄捞出。等油温再次升至七成热时,放入鱼块炸十秒钟马上捞出,沥干油装盘美味即成。这样一盘外脆里嫩非常鲜美的香脆冰鱼就做好了
7、南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物,其蛋白质含量(干重)达53%~54%,且富含人体所必需的氨基酸。
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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