​最适合天冷吃的5道炖菜，热乎乎的端上桌，驱寒暖胃，全家人爱吃

最适合天冷吃的5道炖菜，热乎乎的端上桌，驱寒暖胃，全家人爱吃

导语：最适合天冷吃的5道炖菜，热乎乎的端上桌，驱寒暖胃，全家人爱吃天气越来越冷了， 出门要戴好口罩、围巾、手套，回家了要吃点热乎的饭菜，让身体保持温暖，这样才不容易生病。

那么吃啥好呢？不如吃炖菜，有肉有菜有汤汁，吃完浑身暖和，手脚不冷。

最适合天冷吃的5道炖菜，热乎乎的端上桌，驱寒暖胃，全家人爱吃！快来看看吧，这些菜天气越冷越要多吃，赶紧做起来。

一、腐竹炖弟块做法：腐竹放进盆内，加温水浸泡，最好用盘子压一下，泡到无硬芯的状态，清洗两遍，切成小段。

弟剁成小块，反复清洗几遍，再冷水入锅，煮到变色捞出，沥干水分。

蒜片、姜片、葱花准备好。

锅内加油，放入冰糖，小火炒到焦黄色，倒入弟块翻炒，再放入葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮翻炒出香味。

接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽、老抽翻炒，加入适量清水，小火炖煮二十分钟。

最后放入腐竹、盐，小火煮到腐竹入味，再转大火收汁，就可以出锅了。

腐竹吸收了香味，变得更好吃了。

二、山药炖鸭肉做法：鸭腿剁成小块，清洗干净。

山药去皮洗净，切成滚刀块。

彩椒洗净，切成小块。

葱姜蒜切碎待用。

空碗中放入黄豆酱、白糖、生抽、老抽、盐、清水搅拌均匀，调好料汁待用。

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入鸭块翻炒，再倒入料汁翻炒均匀。

接着加入香叶、桂皮、花椒粒翻炒，倒入啤酒大火煮开，炖十分钟。

最后放入山药块，中小火炖十五分钟，再放入彩椒，翻炒至浓稠，就可以出锅了。

快尝尝吧，非常好吃。

三、白菜粉条炖丸子做法：猪肉冲洗一下，切成小块，再放进料理机，打成泥状。

然后将肉泥装进碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、弟精、蛋清、淀粉、姜蓉搅拌均匀。

锅内加水，煮开后转小火，团出丸子放进锅内，煮到全部浮起来，再转大火煮开，将浮沫撇掉，捞出丸子待用。

白菜清洗干净，掰成小块。

姜片、葱段准备好。

另起锅加油，烧热后放入葱姜翻炒，再倒入白菜翻炒，加入生抽、老抽、五香粉、盐翻炒。

接着放入粉条，加入清水，焖煮到粉条熟，再放入肉丸，继续煮一小会儿，就可以出锅了。

四、弟肉炖豆腐做法：弟腿剁成小块，清洗干净，沥干水分。

豆腐冲洗一下，切成小块。

鹌鹑蛋煮熟去掉外壳。

干香菇提前泡发，再清洗干净。

锅内加油，放入弟块翻炒，将水分炒干，再加入生抽、老抽、冰糖、花椒粒、姜片、蒜瓣翻炒。

接着加入适量热水，放入香菇炖煮，至弟肉熟透，再放入鹌鹑蛋、豆腐块，加盐调味，炖到豆腐入味。

这道菜营养特别丰富，天冷多吃些，增强免疫力。

五、酸菜炖排骨做法：排骨剁成小块，清洗两遍，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将血沫撇掉。

另起锅加油，烧热后放入姜片、大葱段翻炒出香味，再倒入排骨翻炒两三分钟。

接着淋入料酒快炒，再倒入洗净的酸菜翻炒均匀，倒入适量热水搅拌均匀，大火炖煮。

最后转小火，炖到排骨变软，再放入盐、粉条、豆腐或者冻豆腐，煮到粉条变软，就可以出锅了。

简单地调味就非常好吃了，热乎乎的，吃完好暖和。

以上五道炖菜赶紧收藏，都很适合天冷吃，快行动起来吧。

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